Οι προτεραιότητες του ΣΕΑΟΠ είναι:

• Η ενίσχυση και ανάπτυξη της παραγωγής και διακίνησης των επωνύμων ελληνικών  αλκοολούχων ποτών & αποσταγμάτων
• Η προάσπιση και προώθηση των συμφερόντων του κλάδου στις σχέσεις με την Ελληνική Πολιτεία, την Ευρωπαϊκή Ένωση και τους Διεθνείς Οργανισμούς.
• Βελτίωση της ανταγωνιστικότητας του κλάδου της ελληνικής ποτοποιίας – αποσταγματοποιίας
• Συνεργασία με όλους τους φορείς Δημοσίου Ιδιωτικού Τομέα για πάταξη του λαθρεμπορίου/παραεμπορίου των αλκοολούχων.
• Ενίσχυση της εξωστρέφειας των ελληνικών αλκοολούχων ποτών .
• Η προώθηση αρχών της  υπεύθυνης κατανάλωσης & πώλησης των αλκοολούχων ποτών στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου και υγιεινού τρόπου ζωής, μέσα από πρωτοβουλίες, καμπάνιες ενημέρωσης, συνέδρια, εκδηλώσεις και επιστημονικές έρευνες.